Un nuovo modo di vedere il cibo
Locanda badin
La nostra missione è quella di reinventare il concetto che, per tanti anni, è stato al centro di trattorie e locande: essere il fulcro in cui poter gustare cibo e bevande eccellenti.
Vogliamo ricreare l'atmosfera accogliente e familiare delle tradizionali osterie, offrendo non solo un punto di riferimento per mangiare bene, ma anche un ambiente in cui immergersi in un'esperienza culinaria totalizzante, avvolta dalla storia e dalla cultura locale.
Il nostro è un ritrovo autentico: la qualità del cibo e la ricercatezza delle bevande si mescolano in un'atmosfera calorosa, all'interno di un luogo di ritrovo indimenticabile per tutti coloro che cercano una pausa dalla frenesia quotidiana.
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Chef
Federico Iattarelli
Il percorso lavorativo del nostro chef inizia nei ristoranti tipici della città scaligera, noti per gli iconici piatti della tradizione veronese.
Successivamente, approda al ristorante stellato di Giancarlo Perbellini a Isola Rizza, dando inizio al suo percorso nei più prestigiosi e rinomati ristoranti del Nord Italia.
Il suo viaggio prosegue presso La Perla, un accogliente hotel riconosciuto in Alta Badia.
Successivamente, si trasferisce a Trieste presso il ristorante Harry’s Piccolo, celebre per la sua offerta gastronomica ricercata. Qui, il nostro chef sviluppa una profonda passione per la reinterpretazione dei piatti più iconici della cucina italiana.
Dopo il periodo trascorso a Trieste, parte per prendere in mano la cucina del ristorante Quintale, abbracciando appieno la filosofia di sostenibilità che permea l'intera realtà culinaria.
Durante questa esperienza, ha l'onore di collaborare con il rinomato macellaio Dario Cecchini.
Sentendo sempre più il richiamo della sua città natale, lo chef decide di aprire Locanda Badin, con il sostegno e la collaborazione del suo più grande mentore, Mario Iattarelli, insieme a tutta la famiglia Iattarelli.
Chef
Federico Iattarelli
Locanda Badin
Cucina Veronese Rivisitata
La nostra filosofia culinaria si basa sulla riscoperta e la rivisitazione della cucina veronese, con l'obiettivo di arricchire e valorizzare i piatti iconici che hanno segnato la storia della nostra tradizione per anni.
Il nostro obiettivo è portare l'autentica tradizione gastronomica locale a nuovi livelli, reinterpretando con creatività e innovazione le ricette che da sempre fanno parte della nostra vita.
Desideriamo offrire un'esperienza culinaria dei piatti tradizionali che ne conservi il fascino intrinseco e, al contempo, che li presenti in tavola con una prospettiva moderna e appassionante.
Ci impegniamo a preservare e celebrare il patrimonio culinario della nostra terra, rendendo omaggio alle radici della cucina veronese attraverso un approccio fresco e contemporaneo.
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